เห็ด กาแฟเห็ดหอมดีกว่ากาแฟปกติจริงหรือ กาแฟ เห็ด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ คุณเคยลองกาแฟเห็ดไหม อาจฟังดูแปลกๆเล็กน้อย แต่ตอนนี้เครื่องดื่มนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้ชื่นชอบการลองอะไรใหม่ๆ อ้างว่าเห็ดที่มีรสชาติเหมือนดินช่วยเสริมกาแฟได้ดี และทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และมีคาเฟอีนน้อยกว่ามาก ประโยชน์ของเครื่องดื่มอินเทรนด์นี้คืออะไร
กาแฟเห็ดมีประโยชน์ทั้งในตัวกาแฟและเห็ดในองค์ประกอบเช่นเดียวกับชาและช็อกโกแลตร้อนจากเห็ด แต่เห็ดธรรมดาที่ใช้ทำอาหารต่างๆ ไม่เหมาะกับการทำเครื่องดื่มเหล่านี้ เราต้องการเห็ดสมุนไพรที่นี่ เห็ดที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ถั่งเช่า การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติของเห็ดสมุนไพร ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ในหลายด้าน
ตั้งแต่การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันไปจนถึงการฟื้นฟูเซลล์สมอง นี่แสดงให้เห็นว่าเห็ดอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทที่ร้ายแรง เช่น ภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ หากคุณต้องการทำกาแฟยามเช้าให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น คุณควรลองกาแฟเห็ด กาแฟเห็ดคืออะไร เรารู้ว่าคุณจินตนาการถึงอะไร กาแฟร้อนดีๆสักแก้ว เชื้อราบางชนิดที่ลอยอยู่ด้านบนอย่างสิ้นหวัง แต่ดูไม่เป็นเช่นนั้นเลย
กาแฟเห็ดชนิดต่างๆมีจำหน่ายตามท้องตลาดในขณะนี้ อันที่จริงมันเป็นกาแฟธรรมดาที่เติมสารสกัดจากเห็ดสมุนไพร บางบริษัททำกาแฟผงสำเร็จรูปด้วยสารสกัดจากเห็ดสิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำร้อนลงในถ้วย สำหรับการผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้ ผงสกัดได้มาจากการแยกและพ่นแห้งส่วนประกอบสำคัญต่างๆของเห็ดสมุนไพร เชื่อกันว่าความเข้มข้นของคุณสมบัติ ที่เป็นประโยชน์ในแป้งนั้นสูงกว่าในตัวเห็ดเสียอีก
นอกจากนี้ ยังมีสารสกัดแบบผสมผสาน เช่น สารสกัดจากเห็ด เปปเปอร์มินต์ออร์แกนิค โป๊ยกั๊กและหญ้าหวานในปริมาณเล็กน้อย ส่วนผสมดังกล่าวสามารถใช้ทำชาเห็ดได้ มีเห็ดค่อนข้างน้อยที่สามารถต่อสู้กับโรคได้เห็ดสมุนไพรที่นิยมใช้ในการเครื่องดื่ม ได้แก่ ถั่งเช่า ชากะ เฮริเซียม อีรินาเซียส เห็ดหลินจือ เห็ดกับกาแฟธรรมดา เห็นได้ชัดว่าความแตกต่างที่สำคัญ ระหว่างเห็ดกับกาแฟปกติคือการมีอยู่ของเห็ด
กาแฟเห็ดประกอบด้วยคุณประโยชน์ทั้งหมดของทั้งตัวกาแฟและเห็ดในนั้น แม้ว่ากาแฟที่มีคาเฟอีนปกติ จะทำให้เกิดความวิตกกังวลและนอนไม่หลับ เห็ดก็ช่วยให้สมดุลและก้าวร้าวน้อยลง คนรักเครื่องดื่มเห็ดอ้างว่ากาแฟเห็ด ไม่ก่อให้เกิดความตื่นตัวเพิ่มขึ้นรวมถึงจะช่วยให้คุณหลับไปเมื่อต้องการ กาแฟเห็ดสำเร็จรูปมีคาเฟอีน และความเป็นกรดน้อยกว่ากาแฟปกติเพราะมีเห็ด และกาแฟในปริมาณที่เท่ากัน
ดังนั้น กาแฟเห็ดหนึ่งถ้วยจึงมีคาเฟอีนประมาณครึ่งหนึ่ง กาแฟเห็ดมีรสชาติอย่างไร ผู้ที่ได้ลองเครื่องดื่มนี้อย่างน้อย 1 ครั้งอ้างว่าไม่มีรสเห็ดเลย พวกเขายังบอกด้วยว่าเห็ดในเครื่องดื่มนั้นคล้ายกับกาแฟ ประโยชน์ต่อสุขภาพ ประการแรก มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ส่วนประกอบบางอย่างในองค์ประกอบของเห็ดสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ในลักษณะที่เห็ดเริ่มแสดงฤทธิ์ต้านเนื้องอกและต้านมะเร็ง การศึกษาในปี 2015
ที่ตีพิมพ์ในวารสารชาติพันธุ์วิทยา ได้ตรวจสอบเห็ดชนิดหนึ่งที่มักใช้ทำกาแฟเห็ด ย้อนหลังไปถึงปี 1940 มันคือเห็ดชากา นักวิทยาศาสตร์พบว่าเออร์กอสเตอรอลเปอร์ออกไซด์ ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของเห็ดชากาส่งเสริมฤทธิ์ต้านมะเร็ง ในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ที่เพาะเลี้ยง การศึกษาสรุปได้ว่าเชื้อรา เออร์กอสเตอรอลเปอร์ออกไซด์นี้ซึ่งสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่
และทวารหนักของมนุษย์และชะลอการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ใหญ่ในสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าคุณสมบัติเหล่านี้ของ เออร์กอสเตอรอลเปอร์ออกไซด์ บ่งชี้ถึงความเป็นไปได้ในการใช้เห็ดเป็นมาตรการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ กาแฟเห็ดมีสารต้านมะเร็ง ทำให้เป็นหนึ่งในอาหารต้านมะเร็ง ประการที่ 2 มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ข้อดีอย่างหนึ่งของกาแฟเห็ด
มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่ากาแฟหนึ่งถ้วยปกติ อาจมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโรค และสัญญาณแห่งวัยมากกว่าโกโก้ ชาเขียว ชาดำหรือชาสมุนไพร ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ เห็ดยังมีสารเหล่านี้โดยเฉพาะกลูตาไธโอนและเออร์โกไทโอนีน ซึ่งหมายความว่ากาแฟเห็ดหนึ่งถ้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระ 2 เท่า
แต่ทำไมพวกเขาถึงมีประโยชน์ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายทศวรรษซึ่งแสดงให้เห็นว่ายิ่งคุณมีอาหารที่อุดม ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารมากเท่าไร ร่างกายของคุณก็ยิ่งได้รับการปกป้องจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ประการที่ 3 ลดความเครียดออกซิเดชัน สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดกาแฟและเห็ดช่วยปกป้องร่างกาย จากอนุมูลอิสระที่ทำร้ายร่างกายของเราทุกวัน อนุมูลอิสระทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันในมนุษย์
ซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อเซลล์ เป็นที่เชื่อกันว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันสามารถเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรง และเรื้อรังได้หลายอย่าง เช่น มะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ โรคพาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์และต้อกระจก โดยการเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสามารถลดความเครียดออกซิเดชัน และลดความเสี่ยงต่อโรคได้ ประการที่ 4 ปรับปรุงสุขภาพตับ ในระหว่างการเตรียมกาแฟเห็ด
สามารถใช้เห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดหลินจืออุดมไปด้วยสารดัดแปลงที่ส่งเสริมการทำงานของตับ และป้องกันการพัฒนาของโรคตับโดยการขจัดสารพิษรวมถึงสารอันตรายออกจากร่างกาย การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารนานาชาติเห็ดสมุนไพร พบว่าเห็ดหลินจือมีผลต่อตับในการทำลายตับ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการป้องกัน การตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ทำให้อวัยวะช้าลง
ประการที่ 5 ปรับปรุงการย่อยอาหารและต่อสู้กับโรคเบาหวาน เห็ดประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์ โดยเฉพาะเบต้ากลูแคนหรือโฮโมโพลีแซ็กคาไรด์ โพลีแซ็กคาไรด์เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกในระบบย่อยอาหารปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้หลายวิธีในคราวเดียว ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่าเบต้ากลูแคนของเห็ดสามารถลดน้ำหนักตัว กลูโคส คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในหนูที่เป็นเบาหวานได้
เบต้ากลูแคนมีผลทางชีวเคมีในเชิงบวกต่อตัวรับอินซูลิน ฟื้นฟูความไวของอินซูลิน ประการที่ 6 สมาธิโดยปราศจากความวิตกกังวล เนื่องจากกาแฟเห็ดส่วนใหญ่ในตลาดมีสารสกัดจากเห็ดครึ่งหนึ่ง จึงมีคาเฟอีนครึ่งหนึ่งของกาแฟปกติแน่นอนก่อนดื่มจำเป็นต้องชี้แจงข้อมูลนี้ บนฉลากอย่างไรก็ตามการเพิ่มสารสกัดลงในเครื่องดื่มจะทำให้ปริมาณคาเฟอีนลดลงตามธรรมชาติ เนื่องจากคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะ
เพิ่มประสิทธิภาพผ่านการปลุกเร้า กาแฟเห็ดจึงมีผลเช่นเดียวกัน แต่ด้วยสารสกัดจากเห็ดดัดแปลงพันธุกรรม ผลกระทบต่อระบบประสาทจึงลดลงอย่างมาก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ กาแฟเห็ดมีประวัติค่อนข้างน่าสนใจ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 กาแฟเห็ดเมาค่อนข้างบ่อยส่วนผสมที่หลากหลายถูกเติมลงในกาแฟ วมทั้งข้าวโอ๊ตอบและเห็ด ดังนั้นในปี 1940 ในฟินแลนด์ ชากาจึงถูกเติมลงในกาแฟบริษัทที่บุกเบิกกาแฟเห็ดสมัยใหม่
อ้างว่าปู่ย่าตายายของเรามีแนวคิดในการเพิ่มชากาลงในเครื่องดื่มที่มีกาแฟเป็นหลัก ดังนั้น กาแฟเห็ดจึงเกิดจากการขาดกาแฟปกติ แต่ทุกวันนี้เมื่อเมล็ดกาแฟไม่ขาดแคลน เครื่องดื่มชนิดนี้จึงเป็นที่นิยม เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความเสี่ยงและผลข้างเคียง สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับกาแฟเห็ดผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มไม่เกิน 2 แก้วต่อวันแม้จะมีปริมาณคาเฟอีนลดลง
แต่กาแฟเห็ดจำนวนมากยังสามารถทำให้เกิดคาเฟอีนเกินขนาดได้ แพทย์ยังเตือนด้วยว่าเห็ดสมุนไพร สามารถทำให้อาการของโรคภูมิต้านตนเองแย่ลงได้ เช่น โรคลูปัส โรคไขข้ออักเสบ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง เนื่องจากเห็ดช่วยระบบภูมิคุ้มกัน เห็ดจึงสามารถโต้ตอบกับยา และกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิดได้ เห็ดสมุนไพรยังส่งผลต่อเลือด ซึ่งควรคำนึงถึงผู้ที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติ
บทความที่น่าสนใจ: ไขมัน อธิบายเกี่ยวกับไขมันในร่างกาย
