โรงเรียนบ้านพัฒนา

หมู่ที่ 5 บ้านเชี่ยวหลาน ตำบลเขาพัง อำเภอบ้านตาขุน จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84230

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

077-346111

สารทดแทนน้ำตาล อธิบายเกี่ยวกับสารทดแทนน้ำตาลแบบไหนดีกว่ากัน

สารทดแทนน้ำตาล ประการแรกคือกลูโคสบริสุทธิ์ ประโยชน์ของมันอยู่ที่การบำรุงร่างกายให้พลังงาน อัตราการสลายตัวสูง การมีส่วนร่วมในการไหลเวียนโลหิตของสมองและไขสันหลัง ป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเส้นโลหิตตีบและการพัฒนาของโรคข้ออักเสบ นอกจากนี้ยังมีผลเสียของน้ำตาลต่อร่างกาย ซึ่งอาจรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วนและภาระของตับอ่อน

ความเสียหายต่อฟัน ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ คุณควรควบคุมการบริโภคน้ำตาลหรือเปลี่ยนไปใช้น้ำตาลทดแทน ด้วยความระมัดระวัง เหตุผลในการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล บ่อยครั้งที่พวกเขาเกี่ยวข้องกับการแสวงหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี โภชนาการที่เหมาะสม ความปรารถนาที่จะลดน้ำหนัก หรือข้อบ่งชี้ทางการแพทย์

ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับตัวคุณเอง คุณต้องเข้าใจว่าสารให้ความหวานแตกต่างจากน้ำตาลอย่างไร น้ำตาลชนิดใดดีกว่า ซึ่งมีหลายประเภททดแทน และแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสีย เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะบอกว่าสารให้ความหวานดีกว่าน้ำตาล ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลที่พวกเขาต้องการบรรลุ

สารให้ความหวาน เป็นสารประกอบที่ไม่มีน้ำตาลกลูโคสเป็นองค์ประกอบ ในเวลาเดียวกันสารดังกล่าวมีรสหวาน น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอะไรดีกว่ากัน และยังเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย แต่มีปริมาณแคลอรีต่ำกว่า นอกจากนี้แต่ละผลิตภัณฑ์ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารให้ความหวานเทียม ควรประเภทและคุณสมบัติอย่างไร

คุณควรเลือกสารทดแทนน้ำตาลชนิดใด ทั้งหมดจัดอยู่ในประเภทสารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารให้ความหวานเทียม อย่างแรกคือสารทดแทนน้ำตาลจากพืช ซินธิติกส์คือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในห้องปฏิบัติการทางเคมี น้ำตาลธรรมชาติและน้ำตาลเทียมมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อย่างปราศจากแคลอรีและถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์

ในขณะที่ผักมีปริมาณแคลอรีที่แตกต่างกัน แต่การสลายตัวของพวกมันซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลนั้นเกิดขึ้นช้ากว่ามากโดยไม่ต้องปล่อยอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ข้อยกเว้นคือหญ้าหวานและอิริทริทอลซึ่งไม่มีค่าพลังงานใดๆ และไม่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต แม้ว่าจะเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติก็ตาม ดัชนีน้ำตาลของสารให้ความหวานจากผักจะแตกต่างกันไปตามประเภท

สารทดแทนน้ำตาลหลักที่มาจากธรรมชาติและสังเคราะห์ ฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวานที่ทำจากผลไม้ธรรมชาติ น้ำตาลธรรมชาติที่หวานที่สุด รักษาความร้อนได้ มีแคลอรีสูงมากหากบริโภคมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ไซลิทอลและซอร์บิทอล น้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ร่างกายดูดซึมได้ดีและถูกเผาผลาญโดยตับ มีผลดีต่อสารเคลือบฟัน

สตีวิโอไซด์ สารประกอบอินทรีย์ที่ทำจากลำต้นของต้นหญ้าหวานซึ่งเติบโตในอเมริกาใต้ ถือว่าเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุด แต่ก็มีรสชาติและรสเฉพาะ หญ้าหวานจะหวานกว่าน้ำตาลแค่ไหน ประมาณ 300 ครั้ง ไอโซมอลต์ ได้มาจากน้ำตาลซูโครส นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำที่ไม่ส่งผลต่อสารเคลือบฟัน อีริทริทอล น้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ได้จากข้าวโพด แตงโม ฟักทอง และพืชอื่นๆ ดูดซึมได้ง่ายและขับออกทางปัสสาวะได้อย่างสมบูรณ์ไม่สลายตัวต่อวันและไม่ก่อให้เกิดโรคฟันผุ

ซูคราโลส ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารเป็นสารให้ความหวาน อินูลินเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ได้จากฟรุกโตส พบได้ในดอกไม้หลายชนิด ชิกโครี อากาเว่ และเยรูซาเล็มอาติโช๊ค อาจทำให้ระบบย่อยอาหารปั่นป่วนและเกิดอาการแพ้ได้ สารให้ความหวานชนิดใดเป็นตัวเลือกสำหรับการลดน้ำหนัก และดีกว่าด้วยการรับประทานอาหาร

สารให้ความหวาน 1 เม็ดมีกี่แคลอรี สารให้ความหวานชนิดใดที่ใช้สำหรับการลดน้ำหนัก องค์กรของ PP อาหารมีแคลอรีในสารให้ความหวาน คาร์โบไฮเดรต คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ขึ้นอยู่กับชนิดของสารทดแทนน้ำตาล อันตรายของฟรุกโตสในฐานะสารให้ความหวานคือปริมาณแคลอรีสูง ประมาณ 400 กิโลแคลอรี ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ไซลิทอลหรือซอร์บิทอลไม่ได้ใช้สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรีสูง การใช้ในทางที่ผิดอาจนำไปสู่ปัญหาการย่อยอาหารและโรคอ้วน

สารทดแทนน้ำตาล

สารให้ความหวานสำหรับการลดน้ำหนักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมีดังนี้ สารทดแทนน้ำตาล ในยาเม็ดไอโซมอลต์ แคลอรีต่ำ,อิริทริทอล 20 กิโลแคลอรี,สตีวิโอไซด์ มี 0 กิโลแคลอรี นี่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพไม่เฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วย สารให้ความหวานซูคราโลสสำหรับการลดน้ำหนักมีคำวิจารณ์ในเชิงบวกจากแพทย์ มันจะไม่ช่วยในการลดน้ำหนัก แต่จะปิดความต้องการของหวานโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

สารทดแทนน้ำตาลเพื่อสุขภาพและสารให้ความหวานของผู้ป่วยโรคเบาหวาน อินซูลิน สารให้ความหวาน เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ อะไรสามารถแทนที่น้ำตาลในโรคเบาหวาน ฟรุกโตสมีดัชนีน้ำตาลต่ำ และร่างกายจะค่อยๆ สลายตัว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไซลิทอลหรือซอร์บิทอลจะปล่อยกลูโคสทีละน้อยและไม่มีการเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน ดังนั้นจึงสามารถใช้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำได้อย่างไร สตีวิโอไซด์เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มีความหวานมากกว่าน้ำตาลและไม่มีดัชนีน้ำตาล ไอโซมอลต์ ยังได้รับอนุญาตให้ใช้และบริโภคอย่างแพร่หลาย อิริทริทอล ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง ไม่ส่งผลต่อระดับกลูโคส อินซูลิน หรือสารอื่นๆ ซูคราโลสยังปลอดภัย ดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์

เลือกเม็ดสารให้ความหวานชนิดใด ข้อดีและข้อเสียสำหรับการปรุงอาหาร สารให้ความหวานอะไรดีสำหรับการอบ ซูคราโลสได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาในปี พ.ศ. 2541 สำหรับใช้ในอาหาร 15 ประเภท และในปี พ.ศ. 2542 ภายใต้เงื่อนไขการใช้งานบางประการ ให้เป็นสารให้ความหวานอเนกประสงค์ มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 600 เท่า และยังคงความหวานแม้ในอุณหภูมิที่สูง อิริทริทอล ยังทนทานต่อการรักษาความร้อนและเหมาะสำหรับการอบ

อันตรายของสารให้ความหวานระหว่างตั้งครรภ์ เป็นไปได้ไหมที่หญิงตั้งครรภ์จะมีสารให้ความหวาน ในช่วงตั้งครรภ์ควรละทิ้งสารให้ความหวานสังเคราะห์โดยสิ้นเชิง ไซคลาเมตถูกห้ามใช้เนื่องจากมีโอกาสก่อให้เกิดมะเร็ง ขัณฑสกรสารให้ความหวานเนื่องจากองค์ประกอบของมันแทรกซึมสิ่งกีดขวางของรกซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อทารกในครรภ์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ไม่แนะนำให้ใช้

อิริทริทอล สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก เนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ แม้จะมีแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ แต่หญ้าหวานยังไม่ได้รับการอนุมัติจากชุมชนทางการแพทย์ให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ สารให้ความหวานสำหรับหญิงตั้งครรภ์สามารถเป็น น้ำผึ้ง,ฟรุกโตส,ซูโครส,สารให้ความหวานจากข้าวโพด,เดกซ์โทรส อย่างไรก็ตามห้ามใช้ในกรณีที่เป็นโรคเบาหวาน โพแทสเซียมอะเซซัลเฟมสามารถบริโภคได้เพียงเล็กน้อย แต่ก็ปลอดภัยแม้ในขณะที่ให้นมบุตร ซูคราโลสยังไม่ถูกห้าม

สารให้ความหวานที่มีประโยชน์และโทษ ส่วนประกอบของสารทดแทนในเม็ดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีข้อดีดังนี้ ไม่ก่อให้เกิดไขมันสะสม ช่วยลดน้ำหนัก ไม่ทำให้เกิดฟันผุ แนะนำในโภชนาการอาหาร อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของสารทดแทนน้ำตาลไม่สามารถทดแทนกลูโคสได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อใช้มากเกินไป สารให้ความหวานรวมถึงไม่มีไซคลาเมตอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพร้ายแรง การกินและการบริโภคขนมหวานอย่างควบคุมไม่ได้

วิธีการใช้สารให้ความหวานในรูปแบบเม็ด ทุกอย่างต้องได้รับยาอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำ เช่น สารให้ความหวาน ซูเครส ทานได้มากที่สุดวันละกี่เม็ด ตามคำแนะนำของผู้ผลิตมากถึง 20 ซึ่งเท่ากับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเท่ากัน สารให้ความหวานยังใช้สำหรับนักกีฬา ซูคราโลส,หญ้าหวาน,ไซลิทอล,ขัณฑสกร,แอสปาร์แตม อย่างไรก็ตามยังมีผลข้างเคียงมากมาย สารให้ความหวานราคาเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตผลิตและองค์ประกอบ

บทความที่น่าสนใจ : ทารก อธิบายด้านความผิดปกติของอาการตัวเหลืองในทารกแรกเกิด